흑염소즙에 대한 잊지 못할 사건 연구

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한국구매자연맹(회장 강정화)은 지난 9월 24일~3월 10일 서울 근처에 지내는 70대~30대 남녀 300명을 대상으로 오프라인 설문을 통해 ‘축산물을 보강할 수 있는 단백질 식품`에 대한 구매자 인식을 조사하였다. 이의 말에 따르면 ‘축산물 대체식품’은 ‘대체육’ 등의 이름으로 유통·판매되고 있으나 주로 구매자(88.4%)는 용어만 인지하였다. 적합한 명칭으로는 단백질 유래